Groupes enfants : Les petits fromagers
Le temps de cet atelier, les enfants deviendront des apprentis fromagers, et repartiront avec leur fromage… à déguster ! Uniquement les jeudis et vendredis.
De la traite jusqu’à l’assiette, quels sont les secrets de transformation du lait en fromage ? Après une présentation des outils et ingrédients nécessaires à la fabrication, chaque élève effectue pas à pas les étapes de la fabrication d'une tomme blanche. En milieu d'atelier, nous profiterons d'un temps de repos, nécessaire au caillage du lait, pour nous pencher sur les spécificités des fromages de Savoie. Des activités ludiques à réaliser en petits groupes sur les races de vaches, leur alimentation, les propriétés du lait, ou les étapes de la fabrication. Le temps de cet atelier, les enfants deviendront des apprentis fromagers, et repartiront avec leur fromage… à déguster ! Uniquement les jeudis et vendredis. Sujets abordés : réalisation d’une petite tomme blanche, découverte des races de vaches, des propriétés du lait, des fromages de Savoie, et bien sûr des étapes de fabrication de nos fromages ! Organisation : entraide et coopération, les enfants sont répartis en groupes de 6 pendant l’atelier.